L1020617

Βαθμολογία: * * * * 

Εδώ και μια δεκαετία η Κόστα Ρίκα έχει κάνει τρομακτικά άλματα στον καφέ, άλματα που την τοποθετούν ανάμεσα στις ποιοτικά κορυφαίες χώρες του κόσμου. Άλλη μια απόδειξη αυτού αποτελεί και η πρόταση του Don Ernesto Ruiz, με τον Finca Las Adelitas ωστόσο να  εκφράζει πολλές ιδιαιτερότητες.

Κατ’ αρχήν το κτήμα του κυρίου Ruiz δεν βρίσκεται στα τρομακτικά υψόμετρα των 1800 και των 2000 στα οποία μας έχουν συνηθίσει άλλοι σπουδαίοι καφέδες της μικρής Κεντροαμερικάνικης χώρας αλλά  στα …χαμηλά 1400 μέτρα, χωρίς βέβαια αυτό να σημαίνει ότι δεν απολαμβάνει τα προνόμια των ηφαιστειογενών εδαφών, ευρισκόμενο στους πρόποδες του ηφαιστείου Barva.

Από την άλλη ο Finca Las Adelitas δεν προέρχεται μόνο από την καλή, γνωστή ποικιλία Caturra αλλά περιέχει και ένα μέρος από την υβριδική Obata, που μόλις εδώ και μια 4ετία εισήχθηκε στην χώρα.

Τέλος σε αντίθεση με την κλασική για την χώρα υγρή μέθοδο κατεργασίας, ο εν λόγω καφές είναι natural δηλαδή το φρούτο έχει στεγνώσει φυσικά στον ήλιο προκειμένου να αφαιρεθούν οι κόκκοι.

Διόλου αναπάντεχη επομένως και η μοναδική προσωπικότητα αυτού του εξαιρετικού καφέ που ντύνει με το δέρμα και τα μαύρα φρούτα της “φυσικής” μεθόδου τα κλασικά ανθικά αρώματα που αποτελούν το σήμα κατατεθέν της Κόστα Ρίκα.

Όμως και στο στόμα τα πράγματα είναι το ίδιο ξεχωριστά, αφού το σώμα του καφέ είναι πολύ πλούσιο για τα δεδομένα μιας χώρας που μας έχει συνηθίσει σε ελαφρούς καφέδες. Μέσου βάρους λοιπόν ο Las Adelitas αλλά με την τυπική οξύτητα να είναι παρούσα και λαμπρή. Παρόλ’ αυτά η αίσθηση της γλύκας λειαίνει το γρέζι και δεν τον καθιστά τόσο άγριο και επιθετικό όσο είναι άλλοι εκπρόσωποι της.

Έτσι, με δεδομένο ότι οι τρομακτικές οξύτητες ξετρελαίνουν τους πραγματικούς γνώστες αλλά αποθαρρύνουν τους αρχαρίους και άμαθους στους παγκόσμιας κλάσης καφέδες, ο Finca Las Adelitas βάζει –όσο αυτό είναι δυνατόν!- “με το μαλακό” στο φλιτζάνι τους όλο το terroir της Κόστα Ρίκα, ενώ με το γευστικό μάκρος και την υπέροχη επίγευση του παραδίδει μαθήματα πραγματικού Specialty Coffee σε λίαν προσιτή τιμή.

Ο Finca Las Adelitas  είναι μια δημιουργία των Samba Coffee Roasters (210 5745786). Ενδ.τιμή 44€/kg. 

 

Advertisements