Αναζήτηση

simosgeorgopoulosblog

Πάθος για το κρασί, τον καφέ, τη γεύση και τα αποστάγματα

Ετικέτα

Σιμος Γεωργόπουλος

Bushmills: Τριπλή Απόσταξη, τριπλή απόλαυση!

L1000556

Όταν οι Ιρλανδοί του  Bushmills απόσταζαν “με το νόμο” οι άλλοι spirit makers έτρωγαν βελανίδια! Τα παραπάνω μάλιστα ισχύουν χωρίς καμία δόση υπερβολής αφού η χώρα παράγει ουίσκι ήδη από τον 6ο αιώνα, ενώ το περίφημο Ιρλανδικό αποστακτήριο διαθέτει άδεια λειτουργίας εκδοθείσα το 1608 (!), γεγονός που το καθιστά το παλαιότερο νόμιμο αποστακτήριο του κόσμου.

Δεν θα μπορούσε επομένως να χαθεί η ευκαιρία της δοκιμής των 4 ετικετών που εισάγονται στην χώρα μας, σε μια εκδήλωση που έλαβε χώρα στο Noel. Με τον Γιάννη Κοροβέση στα “μικρόφωνα”, τα Bushmills στα ποτήρια και τον Στέλιο Παρλιάρο στα πιάτα- αφού η δοκιμή συνοδευόταν από γλυκές αλλά και αλμυρές δημιουργίες του- η απόλαυση ήταν τριπλή. Τριπλή όμως είναι και η απόσταξη (σε άμβυκες) όλων των αποσταγμάτων του Bushmills, γεγονός  που τους προσδίδει την χαρακτηριστική ελαφριά γεύση τους.

Το ελαφρύ σώμα  διόλου δεν με ενοχλεί, όμως δεν συμβαίνει το ίδιο με την έλλειψη συμπύκνωσης που ήταν παρούσα στο Original. Το Blended αυτό ουίσκι διαθέτει απαλά αρώματα κίτρινων φρούτων, κριθαριού και μελιού, γλυκό ξεκίνημα στο στόμα και ξηρή επίγευση που δεν δρέπει δάφνες μάκρους. Ωστόσο φαντάζομαι ότι η  φρουτένια ελαφράδα του ουίσκι με την λευκή ετικέτα, θα το καταστήσει ιδανικό για καλοκαιρινό sipping συνοδεία πάγου ή για χρήση σε κοκτέιλ.

Το Black Bush μπορεί μοιράζεται το ίδιο ελαφρύ σώμα, είναι όμως ένα πολύ πιο άγριο ζώο. Και αυτό όχι μόνο γιατί περιέχει 80% malt whiskey αλλά και γιατί έχει περάσει 7 χρόνια σε βαρέλια Sherry. H Ισπανική δρυς έχει αφήσει έντονο το αποτύπωμά της, με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα στη μύτη αλλά και μακρύ, τανικό τελείωμα στο στόμα.

Ο δικός μου έρωτας πάντως ήταν κεραυνοβόλος όταν το  Single Malt 10 Years Old γέμισε το ποτήρι  με αρώματα χαμομηλιού, σταχιού και μελιού. Η παλαίωση σε βαρέλια Bourbon έχει προσδώσει ανάλογη φινέτσα και στο στόμα, το οποίο διαθέτει γλυκιά αίσθηση από την αρχή ως το τέλος, τέλεια ενσωματωμένο αλκοόλ και μεγάλο γευστικό μάκρος.

Τέλος, οι εραστές της πληθωρικότητας και του εντυπωσιακού ας στρέψουν τα ποτήρια στο Single Malt 16 Years Old. Μια πανδαισία από καραμέλες, χουρμάδες και ξερά σύκα που διαθέτει μέτριο σώμα και οφείλει την διαμόρφωση της προσωπικότητάς του στα βαρέλια Bourbon και Sherry αλλά και σε αυτά του Port στο οποίο “τελειώνει” την 16χρονη παλαίωσή του. Ένα εκρηκτικό, ατελείωτα μακρύ απόσταγμα, ύψιστο δείγμα γραφής ενός αποστακτηρίου- μνημείου του Ιρλανδικού ουίσκι.

Το Bushmills εισάγεται από την εταιρία PT Beverage World.

Σίμος Γεωργόπουλος/ Simos Georgopoulos

for English stroll down…

Αυτό το blog δημιουργήθηκε για να μοιραστώ μαζί σας την αγάπη μου για το κρασί, την γεύση, τον καφέ, και τα ποτά. Σε μια εποχή που η πραγματική άποψη ολοένα και σπανίζει, θα παρουσιάζει με ειλικρίνεια τις απόψεις και τις κριτικές μου ελπίζοντας ότι αυτές θα αποτελέσουν αφετηρία για δοκιμή, γνώμη, διάλογο και εν τέλει απόλαυση.

Γνωρίζω ότι πάντα θα υπάρχουν κακόπιστοι αναγνώστες που δεν θα αφήσουν ποτέ την γυναίκα του Καίσαρα να φαίνεται τίμια, για αυτό δεν θα κάνω καμία  προσπάθεια προς αυτή την κατεύθυνση. Όμως θα καταβάλω κάθε προσπάθεια ώστε να είναι τίμια, πάντα στα πλαίσια της υποκειμενικότητας που ενέχει η κριτική.

IMG_3178

Και λίγα βιογραφικά…

Η επαγγελματική μου πορεία σαν οινογράφος αλλά και κριτικός  οίνου και γεύσης ξεκίνησε από το 1999 . Έχω συνεργαστεί με τα πιο έγκυρα περιοδικά και εφημερίδες -όπως το Ε-Gourmet της Ελευθεροτυπίας, το Ευ Ζην, το Umami και το Status –  ενώ σήμερα άρθρα και κριτικές μου θα βρείτε στον Οινοχόο, το Foodie, το Βήμα Gourmet και φυσικά σε αυτό το blog.

Έχω διατελέσει οινοχοϊκός σύμβουλος στα εστιατόρια Σπονδή και Χύτρα και μέλος της επιτροπής των βραβείων Ε- Gourmet, ενώ επί 15  χρόνια διοργανώνω γευσιγνωσίες και σεμινάρια. Παράλληλα διδάσκω στην σχολή Genius in Gastronomy και παραδίδω διαλέξεις στο μεταπτυχιακό τμήμα Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Αθηνών  και στο ΤΕΙ Οινολογίας.

Είμαι συγγραφέας των δίγλωσσων οινικών οδηγών Only the Best (Axon, 2000) και A  Wine Glass Full of Greece (Ένα Ποτήρι Κρασί Γεμάτο Ελλάδα) (Παπασωτηρίου, 2009).

Παράλληλα, εδώ και μια 10ετία διατηρώ ένα άσβηστο πάθος για τον καλό espresso, νοιώθοντας ένας περφεκτιονιστής Home Barista. Εξίσου μεγάλο πάντως είναι το πάθος μου με την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, και η παρασκευή περισσότερων από 200(!!) διαφορετικών γλυκών το χρόνο ίσως να με αναδεικνύει  στον πλέον δραστήριο ερασιτέχνη Pastry Chef του πλανήτη.

Τον ελεύθερο χρόνο μου κάνω ποδήλατο, τρέξιμο, υποβρύχιο ψάρεμα και ακονίζω (κυριολεκτικά) τα μαχαίρια μου. Έτσι, για παν ενδεχόμενο, μιας και οι εχθροί μου είναι πολλοί!

Σίμος Γεωργόπουλος.


Ι created this blog to share with you my passion for wine, food, coffee and drinks.  Although in our days  the personal authentic opinion is becoming more and more  rare,  the simosgeorgooulosblog will focus on my frank  opinion and reviews, hoping that they will become  the starting point for tasting,  dialogue  and enjoyment.

I am sure that  in some malicious visitors’ eyes  the  Ceasar’s wife will never be above suspicion, that’s why I will not make any attempt to sound honest. But I will make the effort to be as honest as the subjectivity of judgment allows.

About me..

I am  a freelance wine writer as well as wine and gastronomy  critic  since 1999. I have  worked for the major consumer magazines and newspapers in the country such as E-Gourmet of Eleftherotipia Newspaper, Ef Zein, Umami and Status and today I am member of the editorial board of Oinohoos, Foodie, and Vima Gourmet magazines.

For more than 15 years I am  organizing wine tastings and courses,  and  I have been consulting Sommelier in the Michelin Awarded restaurants Spondi and Hytra as well as Jury Member in the E- Gourmet Awards.

I am  instructor at the Genius in Gastronomy school of sommelier and I give lectures in both the Oenological Department at the Agricultural University of Athens and the Technical Institute  of Oenology.

I have written 2 bilingual wine guides, “Only the Best’ (Axon, 2000) and “A Wine Glass Full of Greece” (Papasotiriou 2009).

The last 10 years I have become passionate about specialty coffee considering  myself a  perfectionist Home Barista. The same  applies to cooking and  pastry so the 200(!!) different desserts that I make every year probably give me the title of the most active amateur pastry chef  on the planet.

I spend my free time cycling, running, spearfishing and hand -sharpening my knives to the “edge” ! Just in case are in need…

Simos Georgopoulos.

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑