Όταν οι Ιρλανδοί του Bushmills απόσταζαν “με το νόμο” οι άλλοι spirit makers έτρωγαν βελανίδια! Τα παραπάνω μάλιστα ισχύουν χωρίς καμία δόση υπερβολής αφού η χώρα παράγει ουίσκι ήδη από τον 6ο αιώνα, ενώ το περίφημο Ιρλανδικό αποστακτήριο διαθέτει άδεια λειτουργίας εκδοθείσα το 1608 (!), γεγονός που το καθιστά το παλαιότερο νόμιμο αποστακτήριο του κόσμου.
Δεν θα μπορούσε επομένως να χαθεί η ευκαιρία της δοκιμής των 4 ετικετών που εισάγονται στην χώρα μας, σε μια εκδήλωση που έλαβε χώρα στο Noel. Με τον Γιάννη Κοροβέση στα “μικρόφωνα”, τα Bushmills στα ποτήρια και τον Στέλιο Παρλιάρο στα πιάτα- αφού η δοκιμή συνοδευόταν από γλυκές αλλά και αλμυρές δημιουργίες του- η απόλαυση ήταν τριπλή. Τριπλή όμως είναι και η απόσταξη (σε άμβυκες) όλων των αποσταγμάτων του Bushmills, γεγονός που τους προσδίδει την χαρακτηριστική ελαφριά γεύση τους.
Το ελαφρύ σώμα διόλου δεν με ενοχλεί, όμως δεν συμβαίνει το ίδιο με την έλλειψη συμπύκνωσης που ήταν παρούσα στο Original. Το Blended αυτό ουίσκι διαθέτει απαλά αρώματα κίτρινων φρούτων, κριθαριού και μελιού, γλυκό ξεκίνημα στο στόμα και ξηρή επίγευση που δεν δρέπει δάφνες μάκρους. Ωστόσο φαντάζομαι ότι η φρουτένια ελαφράδα του ουίσκι με την λευκή ετικέτα, θα το καταστήσει ιδανικό για καλοκαιρινό sipping συνοδεία πάγου ή για χρήση σε κοκτέιλ.
Το Black Bush μπορεί μοιράζεται το ίδιο ελαφρύ σώμα, είναι όμως ένα πολύ πιο άγριο ζώο. Και αυτό όχι μόνο γιατί περιέχει 80% malt whiskey αλλά και γιατί έχει περάσει 7 χρόνια σε βαρέλια Sherry. H Ισπανική δρυς έχει αφήσει έντονο το αποτύπωμά της, με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα στη μύτη αλλά και μακρύ, τανικό τελείωμα στο στόμα.
Ο δικός μου έρωτας πάντως ήταν κεραυνοβόλος όταν το Single Malt 10 Years Old γέμισε το ποτήρι με αρώματα χαμομηλιού, σταχιού και μελιού. Η παλαίωση σε βαρέλια Bourbon έχει προσδώσει ανάλογη φινέτσα και στο στόμα, το οποίο διαθέτει γλυκιά αίσθηση από την αρχή ως το τέλος, τέλεια ενσωματωμένο αλκοόλ και μεγάλο γευστικό μάκρος.
Τέλος, οι εραστές της πληθωρικότητας και του εντυπωσιακού ας στρέψουν τα ποτήρια στο Single Malt 16 Years Old. Μια πανδαισία από καραμέλες, χουρμάδες και ξερά σύκα που διαθέτει μέτριο σώμα και οφείλει την διαμόρφωση της προσωπικότητάς του στα βαρέλια Bourbon και Sherry αλλά και σε αυτά του Port στο οποίο “τελειώνει” την 16χρονη παλαίωσή του. Ένα εκρηκτικό, ατελείωτα μακρύ απόσταγμα, ύψιστο δείγμα γραφής ενός αποστακτηρίου- μνημείου του Ιρλανδικού ουίσκι.
Το Bushmills εισάγεται από την εταιρία PT Beverage World.
simosgeorgopoulosblog 